Categorie: voedsel
-
Zwarte vis-pasta
Zelf pasta maken is altijd een feestje op zich. De basis is altijd Italiaanse bloem (tipo 00) en eieren, maar vaak is het leuk en lekker om het pastadeeg vervolgens te kleuren met spinazie (groen), tomatenpuree (rood) of bietensap (paars). Het spectaculairst is de zwarte pasta die wordt gemaakt door het toevoegen van inktvisinkt aan…
-
Paardenvleesschandaal
De laatste weken zijn er diverse voedsel- en vleesschandalen in de media voorbij gekomen. De bekendste daarvan is ongetwijfeld het paardenvleesschandaal waarbij er paardenvlees bleek te zijn verwerkt in diverse gerechten zonder dat dat op de verpakking werd vermeld. Ook was er verontwaardiging van paardenliefhebbers die vonden dat je paarden alleen moet berijden en niet…
-
Thaise groenteschotel in time-lapse
Tijdens het koken van een heerlijke zoet-zure Thaise groenteschotel (Phad Priawan Phak) heb ik de ingrediënten in time-lapse van bovenaf gefotografeerd. Het valt elke keer weer op hoeveel verschillende dingen er in zo’n ogenschijnlijk eenvoudige schotel verwerkt worden: ui, knoflook, komkommer, broccoli, ananas, tomaat, wortel, rode peper en palmsuiker. En voor de saus: limoen, vissaus, sojasaus,…
-
Hete pepers conceptfoto
Iedereen die wel eens kookt met rode pepers weet hoe heet ze kunnen zijn. Vooral natuurlijk als je na het snijden in je ogen wrijft. In deze conceptfoto van een Spaanse peper heb ik de scherpte van de knalrode peper extra aangezet door het bord en het bestek te stempelen met het woord ‘hot’ (heet).…
-
Frituurijzer – de speurtocht en de deegbakjes
Op de zolder van mijn ouders vond ik een merkwaardig apparaat waarvan niemand wist wat het was. Na een post op Facebook kwamen er verschillende suggesties binnen: verwarmingsknop, kaarsendover, koffiecupjeshouder, cupcakeshoudermaker of zelfs ‘een ratel uit de laat 20e eeuw’. Uiteindelijk had iemand in het blad Landleven een vergelijkbaar voorwerp gespot – het bleek een…