Tagarchief: eten

Rauwe bietjessalade met feta peer en munt (Jamie Oliver) in een stop-motion video

Mijn favoriete Jamie Oliver salade is de rauwe bietensalade met feta, peer en munt uit het boek Cook with Jamie (‘Koken met Jamie’). Het leuke van deze salade is niet alleen dat de smaken van de ingredienten zo mooi bij elkaar passen maar ook dat het recept zo snel te maken is.

In bovenstaande foto’s zijn enkele stappen te zien tijdens het maken van de salade: van de beginfoto waarop te zien is dat alle ingredienten klaar liggen tot de Lees verder Rauwe bietjessalade met feta peer en munt (Jamie Oliver) in een stop-motion video

Frituurijzer – de speurtocht en de deegbakjes

Op de zolder van mijn ouders vond ik een merkwaardig apparaat waarvan niemand wist wat het was. Na een post op Facebook kwamen er verschillende suggesties binnen: verwarmingsknop, kaarsendover, koffiecupjeshouder, cupcakeshoudermaker of zelfs ‘een ratel uit de laat 20e eeuw’.

Uiteindelijk had iemand in het blad Landleven een vergelijkbaar voorwerp gespot – het bleek een ‘frituurijzer’ te zijn. Daarmee maakte men vroeger ‘deegbakjes’ waar dan een zoete of hartige vulling werd gedaan. Het leuke was dat het oorspronkelijk recept ook nog bij het artikel stond dus ik kon mijn frituurijzer gelijk uitproberen.

Met frituurijzer gemaakte deegbakjes
Bakjes gemaakt met frituurijzer

Het resultaat is een gefrituurd ‘deegbakje’, op de foto hierboven staan deze bakjes nog even zonder vulling erin om goed te laten zien hoe de bakjes eruit zien. In het Landleven-artikel wordt een zoete vulling genoemd van banketbakkersroom met aardbeien. Laat nu de zomer maar komen…

Frappant detail is overigens dat mijn frituurijzer gemaakt is van …aluminium!

Gesneden voedsel

Toen ik groente aan het snijden was tijdens het koken, ontstond spontaan het idee voor dit persoonlijke fotoproject. Doel van het project was om te laten zien hoe het eten er uit ziet als het na het snijden weer in de oorspronkelijke vorm wordt teruggebracht.

Heel veel snijden, puzzelen en passen en meten later ontstond zo deze foto-serie ‘gesneden voedsel’. Hieronder staat een selectie uit deze serie. De foto’s in dit fotoproject zijn behoorlijk vervreemdend omdat we voedsel of in gesneden vorm kennen of in de oorspronkelijke vorm, maar in dit fotoproject zie je nu beide toestanden!

 

Pizza Fritta

Een pizza fritta is een pizza die in twee stappen wordt gemaakt. Eerst wordt het deeg (zonder beleg) gefrituurd waardoor de bodem al helemaal klaar is als deze wordt belegd met tomatensaus. Zodra de mozarella er overheen is verbrokkeld en er wat basilicum is aangebracht, wordt de pizza onder de grill geschoven en een paar minuten later al geserveerd.

Pizza Fritta
Heerlijke pizza fritta op een houten snijplank

Toen ik deze heerlijke pizza fritta’s had gemaakt brachten me die in een klap terug in de Italiaanse stad Lees verder Pizza Fritta