Een pizza fritta is een pizza die in twee stappen wordt gemaakt. Eerst wordt het deeg (zonder beleg) gefrituurd waardoor de bodem al helemaal klaar is als deze wordt belegd met tomatensaus. Zodra de mozarella er overheen is verbrokkeld en er wat basilicum is aangebracht, wordt de pizza onder de grill geschoven en een paar minuten later al geserveerd.
Toen ik deze heerlijke pizza fritta’s had gemaakt brachten me die in een klap terug in de Italiaanse stad Lees verder Pizza Fritta
Een van de leuke dingen van het fotograferen van voedsel is de onvermijdelijke maaltijd na de shoot. De concepten met verschillende kleuren pastadeeg moesten na het fotograferen natuulijk ook geproefd worden en ondanks het feit dat we soms pas laat aan tafel konden, werden de culinaire experimenten meestal positief ontvangen.
De volgende foto werd geinspireerd door de uitdrukking ‘de liefde gaat door de maag’. En op een dag als vandaag (Valentijnsdag) moest er natuurlijk wel een foto met een hartje gepost worden.
De rode kleur van de pasta komt door het toevoegen van bietensap aan het pasta deeg. De foto staat op iStockphoto. Mijn andere pasta-concepten staan op iStock in de volgende lightbox:
